O Guia Michelin
O Guia Michelin é uma publicação francesa que, desde o início do século XX, se tornou referência mundial em gastronomia. Criado em 1900 por André Michelin, fundador da fabricante de pneus Michelin, o guia tinha como objetivo inicial promover o turismo automobilístico na França, oferecendo informações sobre restaurantes, hotéis e oficinas mecânicas.
Com o passar dos anos, o Guia Michelin se tornou sinônimo de excelência culinária, com seus famosos restaurantes estrelados. A atribuição de estrelas é realizada por inspetores anônimos que avaliam diversos critérios, como a qualidade dos ingredientes, a maestria do chef, a harmonia dos sabores, a apresentação dos pratos e o serviço.
Uma curiosidade interessante sobre o Guia Michelin é que a atribuição de estrelas não é estática. Restaurantes podem ganhar, perder ou manter suas estrelas a cada edição, dependendo do desempenho da cozinha e do serviço. Essa dinâmica garante que o guia reflita a constante evolução da gastronomia mundial.
O Guia Michelin Brasil 2024
O Guia Michelin Brasil 2024 trouxe de volta a emoção e a expectativa da alta gastronomia nacional, revelando um cenário culinário cada vez mais vibrante e diverso. Após um hiato de quatro anos, a edição do ano passado coroou 24 restaurantes com estrelas, consolidando o Brasil como um destino gastronômico de renome internacional.
A cerimônia de premiação, realizada no icônico Copacabana Palace, celebrou a excelência culinária de chefs renomados e revelações da nova geração. A edição 2024 do guia destaca a criatividade e a paixão dos chefs brasileiros, que utilizam ingredientes de alta qualidade e técnicas inovadoras para criar experiências gastronômicas inesquecíveis.
Dois destaques da edição:
- Novos talentos: A nova geração de chefs brasileiros mostrou sua força, com restaurantes como o Tuju, em São Paulo, e o San Omakase, no Rio de Janeiro, conquistando duas e uma estrela, respectivamente.
- Clássicos consagrados: Restaurantes como o D.O.M., de Alex Atala, e o Oro, de Felipe Bronze, mantiveram suas duas estrelas, consolidando sua posição como referências da alta gastronomia brasileira.
O que esperar da gastronomia brasileira?
O Guia Michelin Brasil 2024 é um convite para explorar a rica e diversificada culinária do país. Com uma nova geração de chefs talentosos e uma crescente valorização dos ingredientes locais, a gastronomia brasileira promete continuar a surpreender e a conquistar paladares exigentes.
Restaurantes Premiados
Duas estrelas
Rio de Janeiro
- Oro
- Oteque
- Lasai
São Paulo
- D.O.M.
- Tuju
- Evvai
Uma estrela
Rio de Janeiro
- Cipriani
- Mee
- San Omakase
São Paulo
- Huto
- Jun Sakamoto
- Kan Suke
- Kinoshita
- Maní
- Picchi
- Fame Osteria
- Kazuo
- Kuro
- Murakami
- Tangará Jean-Georges
- Oizumi Sushi
A publicação do Guia Michelin Brasil é um marco para a gastronomia nacional, incentivando a busca por excelência e a valorização da culinária brasileira. Para os amantes da boa comida, a lista dos restaurantes estrelados é um guia completo para descobrir novos sabores e experiências culinárias inesquecíveis.
